Op vrijdag 7 mei trokken de 7de jaars Assistent Voeding (7TA) op bedrijfsbezoek naar Artic-Frisa te Kuurne.

Onder begeleiding van Mevr. Delrue en Mr. Pauwels werden we ondergedompeld in de wereld van de ijsbereiding! Na de inleiding door Mevr. Els Hellyn, quality manager & on site compliance supervisor, kregen we een rondleiding in de productie. Daar zagen we hoe roomijs en waterijs van grondstof tot eindproduct werden geproduceerd. Dit hield in dat we de volledige flow met de machines in werking hebben kunnen meemaken, alsook de kritische controlepunten met de daarbij horende controles. In de productie wordt er nauwgezet getest op: metaaldetectie, volume,gewicht,verpakking, kleur, uitzicht en zeker niet te vergeten… de smaak! Zo hebben we ook tussendoor de ijspralines mogen degusteren. Na de rondleiding in de productie kregen we ook inzicht in de verschillende labo- analyses. Deze kunnen opgedeeld worden in twee verschillende categorieën, de chemische en de microbiologische analyses. Dankzij onze praktische en technische ervaringen in de lessen ‘Toegepaste Analyse’ en ‘Toegepaste Projectwerking’ konden we goed repliceren op de vragen en stellingen van Mevr. Hellyn inzake de analyses alsook inzake de productie en de technologische werking van de grondstoffen. Na een laatste degustatie van enkele nieuwe producten en authentieke Trademark- producten zoals de Frisco en de Calippo konden we met een fris én voldaan gevoel afscheid nemen. Alweer heel wat ervaringen rijker!

Matthias Van Lancker (7TA)