Bakker of banketbakker? Dat speelt geen rol
Bakker of Banketbakker? Patissier of Chocolatier? Aan Ter Groene Poorte leer je alle facetten die horen bij de smakelijke wereld van de bakkerij. Dankzij praktijklessen en stages binnen toon-aangevende bakkerijbedrijven worden onze leerlingen helemaal voorbereid op een succesvolle toekomst binnen de sector. Wie zich nog verder wil specialiseren, heeft bij ons nog de keuze uit een ruim assortiment 7de specialisatiejaren binnen de bakkerij.
DOWNLOAD HIER DE FOLDER VAN DE BAKKERIJSCHOOL
Veelzijdigheid troef
De bakkerijsector is in volle ontwikkeling. Vroeger bestond deze uit tal van ambachtelijke, kleine brood- en banketbakkerijen. In het laatste decennium werden zij aangevuld met grote, industriële bakkerijen en diverse toeleveringsbedrijven. Veelzijdigheid, dynamiek, vakkennis en een brede algemene opleiding zijn dan ook de absolute troeven in deze sector. En dat is precies de bagage die we je meegeven in deze opleiding.
Over de vakken…
Een goede basisopleiding, om het beroep van bakker-banketbakker te leren, bestaat uit een pakket algemene, technische/ technologische vakken, beroepspraktijk en (zeer belangrijk) stage.
Naast een vakgerichte talenopleiding krijg je tijdens de lessen algemene vakken ook een socio-economische vorming met oog voor het creatieve. Dit omvat vakken zoals wiskunde, wetenschappen, geschiedenis, aardrijkskunde, maatschappelijke vorming, plastische en lichamelijke opvoeding en informatica. De algemene vakken worden waar het kan gegeven vanuit herkenbare situaties en met voorbeelden uit de praktijk. Tijdens de lessen technische en technologische vakken leer je de vaktechnische kennis van het beroep, met extra aandacht voor bedrijfseconomische en vakgebonden wetenswaardigheden.
De beroepspraktijk en stage zijn het hart van de opleiding. Op het menu staat hier vooral het praktisch handelen van een toekomstig bakker-banketbakker. Onder leiding van vakmensen en gastdocenten leer je de fijne kneepjes van het bakken van brood- en banketproducten, het creëren van lekkere marsepein-, chocolade en suikerpronkstukjes, en het aan de man brengen van deze lekkernijen.
lees meer