"Wij zijn slager, kok en bakker én leerlingen van Ter Groene Poorte en daar zijn we heel trots op!" (Charlotte, Sam en Jarne)

In Ter Groene Poorte kun je naast slager, kok en bakker ook voedingstechnicus en grootkeukenkok worden. Alle gastronomische opleidingen vind je hier onder één dak.

Laat je overtuigen en proef van onze gastronomie!

 

 

De gastronomische school

Ter Groene Poorte is op de eerste plaats een dagschool. Hoewel de vlag 'voedingsinstituut' misschien nog beter de lading denkt. Want Ter Groene Poorte heeft alle voedingsberoepen in huis, wat haar uniek maakt. Dertienhonderd leerlingen uit heel Vlaanderen en Nederland volgen er een gastronomische opleiding. Leerlingen waar we trots op zijn.

De gastronomische ambassadeurs

Ter Groene Poorte is ook een 'open' instelling. Onze missie is de nieuwste gastronomische trends oppikken en trendsettend zijn. Leerkrachten en oud-leerlingen willen hun jarenlange ervaring met je delen. Via masterclasses en publicaties. Een voortrekkersrol waar we trots op zijn.

Het gastronomisch kenniscentrum

Ter Groene Poorte is tenslotte één grote familie. Ruim 12000 oud-leerlingen en 2000 zelfstandigen van grootkeukenkok tot sterrenchef, van ambachtelijke slager tot traiteur, van dorpsbakker tot meesterpatissier. Allemaal dragen ze de gastronomische knowhow van Ter Groene Poorte uit. Ambassadeurs waar we trots op zijn.

Events

Hier vind je de belangrijkste evenementen van Ter Groene Poorte. Infodagen, workshops voor toekomstige leerlingen en masterclasses. Hier moet je zijn. Klik op de activiteit en in de rechterkolom kun je voor de specifieke evenementen inschrijven. Enkel voor de info- & opendeurdag op zondag 13 maart is dit niet nodig.

Komen eten

Wist je dat je bij Ter Groene Poorte ook kan komen eten?

Ontdek onze restaurants en reserveer!

Komen eten

Facebook stream

In word and image
VideosDrunchNewsletters

Nieuws Ter Groene Poorte in de media

  • EAT, MEET & GREET

    EAT, MEET & GREET

    Tijdens het Hemelvaartweekend van 2016 neemt de gastronomische school Ter Groene Poorte deel met 2 teams aan de 1000 km van Kom op tegen Kanker.
    Daarom organiseren de leerlingen en leerkrachten van de Hotelschool een Eat, meet and greet met een BV naar keuze.
    Adres: Salons Ter Groene Poorte, Spoorwegstraat 14, 8200 Brugge.
    Datum en uur: donderdag 28 april om 19u.
    Negen BV’s hebben toegezegd om op te treden als gastheer. Het aanbod is enorm gevarieerd. Je kunt kiezen tussen de gevatte moraalfilosoof Etienne Vermeersch, assisenpleiter Jef Vermassen, de briljante econoom Paul De Grauwe, actrice Liesa Naert, de opiniemaker Dyab Abou Jahjah, veelzijdig kunstenaar Herr Seele, de schrijfster Saskia De Coster of de fotografen Michiel Hendryckx en Peter De Bruyne. Kortom voor elk wat wils.
    De leerlingen van Ter Groene Poorte verzorgen de gastronomische maaltijd en de foodkost wordt volledig gesponsord door de school.

    DEELNEMEN KAN MITS EEN ‘GIFT’ te SCHENKEN aan KOM OP TEGEN KANKER van 100 EURO PER PERSOON

    Zend een mailtje naar paul.van.damme@tergroenepoorte.be met de volgende gegevens:
    1 Naam en voornaam
    2 Adres + telefoonnummer
    3 Mailadres
    4 Aan tafel met … (naam BV),

    Na ontvangst van uw aanvraagmail tot deelname, krijgt u een bevestiging en het specifieke rekeningnummer van Kom Op Tegen Kanker wordt u bezorgd om rechtstreeks te storten. Graag het bedrag storten binnen de 5 werkdagen (dan pas is uw deelname definitief en bindend). Uw gift is fiscaal aftrekbaar. Het fiscaal attest wordt u opgezonden in februari 2017.

    KLIK HIER OM DE VOLLEDIGE PDF TE BEKIJKEN MET DE VOORSTELLING VAN DE BV'S

    Auteur: 
    TGP
  • Grootkeuken in de kijker!

    In de gastronomische school Ter Groene Poorte neemt de opleiding tot grootkeukenkok een aparte plaats in. Zo apart dat we spreken van de grootkeukenschool Ter Groene Poorte.

    En die school heeft alle redenen om zich te profileren als een richting met een eigen gelaat. De opleiding wordt er niet gezien als een verlengstuk van de klassieke hotelopleiding. Neen, ze is anders en ook meer. Een grootkeukenkok moet kunnen organiseren en leiding geven, en moet vooral creatief en flexibel zijn en dat alles rekening houdend met een vooraf bepaald budget.

    Aan die kwaliteiten werkt de grootkeukenschool van Ter Groene Poorte. Vanaf het vijfde jaar krijgen de leerlingen er les in de zelfbediening van de school. Dagelijks verzorgen ze er 800 maaltijden. En ieder jaar krijgen ze meer verantwoordelijkheid. Stap voor stap. Op het einde van het specialisatiejaar zijn ze volwaardig chef-kok. Ook in de lessen theorie wordt gefocust op organisatie, verantwoordelijkheid en zelfstandigheid.
    Een tweede belangrijke item is creativiteit en flexibiliteit. Op het einde van hun opleiding moeten de leerlingen kunnen inspelen op de meest voorkomende voedselallergieën. Tegelijkertijd moeten zij in staat zijn om week- en maandmenu’s te ontwerpen, gaande van dagelijkse tot feestelijke gerechten. Gevarieerd en gezond, en met dagverse producten.

    Auteur: 
    TGP
  • Vruchtbare grond - Eetbare grond

    West-Vlaanderen staat bekend voor zijn ondernemersmentaliteit, Ter Groene Poorte voor haar zin voor innovatie. Beiden vonden elkaar in het project West-Vlaanderen – de beste grond om te ondernemen.

    Het aandeel van Ter Groene Poorte in dit project is niet mis. In deze campagne van de provincie West-Vlaanderen over regionaal ondernemen ontwikkelde Foodpairing het concept en het recept ‘vruchtbare aarde – eetbare aarde’. Het idee is vrij eenvoudig: de campagne wordt ondersteund door de verspreiding van zakjes ‘ondernemingsgrond’. De inhoud ervan ziet er uit als vruchtbare aarde, maar er is meer: deze West-Vlaamse grond is letterlijk ook eetbaar.
    Ter Groene Poorte anticipeerde gevat op dit initiatief. De productie van de eetbare grond wordt gecoördineerd door het specialisatiejaar voedingstechnologie. De voedingstechnologen werken dit project uit in hun lessen. Dit is zo een prachtig voorbeeld van hoe Ter Groene Poorte op een originele didactische manier ‘Science, Technology, Engineering en Mathematics (de STEM-vakken) in de praktijk overbrengt bij haar leerlingen. Het project ‘vruchtbare aarde’ is werkplekleren op school, is de praktijk naar de school brengen. Een overduidelijk bewijs dat Ter Groene Poorte steeds meer uitgroeit tot een gastronomisch kenniscentrum.
    Bestellen zakjes eetbare grond:
    www.west-vlaanderen.be

    Auteur: 
    TGP
  • Eerste schooldag

    Op dinsdag 1 september trokken 1300 leerlingen opnieuw richting Ter Groene Poorte. Klaar voor een toekomst binnen de gastronomie. Jongens en meisjes verkennen de eerste graad, ontwikkelen zich verder binnen de tweede of de derde graad of vervolmaken zich middels een specialisatiejaar. We wensen iedereen een succesvol schooljaar vol ambitie, motiviatie en goesting in gastronomie!

    Auteur: 
    Ter Groene Poorte
  • HOT NEWS

    Van 27 tot 30 september tekent de Bakkerijschool present op Broodway en de Slagerijschool op Meat Expo. Beide beurzen gaan door op hetzelfde moment in de EXPO van Kortrijk.

     

     

     

    Auteur: 
    TGP
  • Openingsuren zomervakantie

    Tijdens de zomervakantie is de school elke dag open van 9.00 u tot 12.00 u. en van 13.30 u. tot 17.00 u. (behalve van 13 juli tot en met 2 augustus).
    Inschrijven voor het schooljaar 2015-2016 is telkens mogelijk.
    Meer info ook op 050 40 30 20

    Auteur: 
    TGP
  • Eat, meet & greet levert 8100 euro op!

    De 'eat, meet & greet' met bekende Vlamingen leverde 8100 euro op voor Kom op Tegen Kanker. De collega's trainen alvast hard om de 1000 kilometer tijdens het Pinksterweekend tot een goed eind te brengen. Proficiat met het behaalde resultaat en met dank aan de bekende Vlamingen (Geert Noels, Jef Vermassen, Bart Verhaeghe, Patrick Moenaert, Lieven Boeve, Wout Bru, Johan Museeuw, Willy Naessens en Etienne Vermeersch) voor hun vrijwillige medewerking aan het goede doel!

    Trotse leerlingen en begeleiders!
    Auteur: 
    TGP
  • EAT, MEET & GREET

    Wil je een exclusief etentje met een BV? Zocht je nog naar een origineel geschenk of een teambuildingsactiviteit? De gastronomische school Ter Groene Poorte geeft je die kans.

    DOWNLOAD HIER ALLE INFO

    Eat, Meet & Greet
    Dit schooljaar organiseert Ter Groene Poorte een Eat, Meet & Greet met BV’s. Het principe is heel eenvoudig. Op dinsdag 28 april om 19.00u. komen een achttal BV’s naar het schoolrestaurant Salons Ter Groene Poorte en wie met één van hen aan tafel wil zitten, geeft een gift van €100 ten voordele van Kom Op Tegen Kanker. Dat die gift voor 100% fiscaal aftrekbaar is (zowel voor een particulier als een bedrijf), is uiteraard graag meegenomen! Aan elke tafel kunnen slechts tien personen inschrijven: het zijn tafelgesprekken op mensenmaat.
    De leerlingen van de gastronomische school verzorgen de maaltijd.

    Een keuze uit 8 BV’s!
    De BV’s komen uit alle sectoren. Een heel gevarieerd en vooral boeiend gezelschap.
    De namen? Je kunt kiezen tussen topondernemers als Willy Naessens en Bart Verhaeghe (tevens voorzitter van Club Brugge), de briljante econoom Geert Noels, de ‘Leeuw van Vlaanderen’ Johan Museeuw, de geliefde oud-burgemeester van Brugge Patrick Moenaert, de gevatte moraalfilosoof Etienne Vermeersch, de sterrenchef Wout Bru en de directeur-generaal van het katholiek onderwijs Lieven Boeve. Kortom voor elk wat wils.

    Inschrijven?
    Inschrijven is heel eenvoudig. Je mailt je keuze en het aantal personen naar paul.van.damme@tergroenepoorte.be. Daarop krijg je het specifieke nummer van Kom Op Tegen Kanker om de gift te storten. Nadien volgt een bevestigingsmail. In februari 2016 krijg je het fiscaal attest toegezonden. Eenvoudiger kan niet.

     

    Auteur: 
    TGP
  • Opnieuw raak voor Ter Groene Poorte!

    Na de hoofdprijzen van onze sommeliers op de prestigieuze wijnwedstrijden kroonde Thomas Van Hove (7BD) zich vandaag op de Baristawedstrijd tot winnaar binnen de categorie 'Beste Cappuccino van België'. Dikke proficiat aan Thomas en zijn begeleider Rik Houtekier!

    Auteur: 
    TGP
  • Huis van de Gastronomie in beeld

    Op onze Info- en Opendeurdag kan het grote publiek kennis maken met het Huis van de Gastronomie.
    Dit hi-tech gebouw etaleert onze visie op de moderne toekomst van lesgeven en zal de nieuwe thuis worden van de leerlingen.
    Wie nu al even een virtueel kijkje wil nemen kan dit door het filmpje te bekijken.

    Bekijk hier het filmpje over het Huis van de Gastronomie.

    Auteur: 
    TGP

Algemene coördinaten

Ter Groene Poorte
Spoorwegstraat 14
8200 Brugge
Tel: +32 (0)50 40 30 20
Fax: +32 (0)50 40 30 25
Mail: info@tergroenepoorte.be
Google maps

 

Vanaf 1 maart gaat de Boeveriepoort, inrijtunnel tussen
rand en binnenstad Brugge, dicht tot half juli 2016.
Dit levert verkeersproblemen op voor wie in de buurt
van de school van en naar de binnenstad wil.
Via deze links www.brugge.be/boeveriepoort en
www.bruggebereikbaar.be kan men de alternatieve
oplossingen bekijken.