Ter Groene Poorte duikt het verleden in!
0 minute read
Laatste nieuws en weetjes: Homepage (2)
Nick Bril is 'chef van het jaar'
13 minutes read
De chef van The Jane laat in de potten kijken“Het is geen zonde om hard te werken”
Hare Majesteit de Koningin op bezoek bij TGP
1 minute read
Hieronder alvast ook enkele sfeerbeelden van het bezoek van Hare Majesteit de Koningin.
CHEFS! koken pop-up in Ottentic
1 minute read
Hapjes:
Bitterbal van ossenstaart - poeder van ui - mayo van gebakken ui
Gepekelde groenten - wildplukpesto - krokantje van eikels
Soep:
Butternutsoep - structuren van kastanje en Sint-Jacobsmossel
Voorgerecht:
Geroosterde wortel - praline van hazelnoot - beurre blanc van bier
Specialisatiejaren gaan back 2 basics
4 minutes read
Onze CHEFS trokken de wilde bossen in op zoek naar eetbare planten en paddenstoelen. In ieder seizoen heeft de natuur ingrediënten te bieden die perfect te gebruiken zijn in een gastronomisch gerecht. Productkennis is een belangrijk onderdeel in de vervolmaking van een toekomstige topchef. De wildpluk past perfect binnen de schoolvisie ‘van grond tot mond’ waarbij de studenten ondergedompeld worden in het proces van grondstof tot eindproduct. Onder begeleiding van de organisatie ‘Forest To...
Ter Groene Poorte en Vegan Academie slaan de handen in elkaar
1 minute read
Om dit project gestalte te geven werkt Ter Groene Poorte samen met Vegan Academy, een online ‘kookschool’ voor de thuiskok of de professionele chef. Iedere maand staan nieuwe cursussen op de website die het breed smaakpallet van vegan behandelen. Van kroketten en bitterballen over streetfood tot vegan patisserie. Thema’s die perfect aansluiten bij de leerinhouden in onze specialisatiejaren. Met de samenwerking wil zowel Vegan Academy als Ter Groene Poorte etaleren dat vegan food niet ‘saai’ en...
Ter Groene Poorte vernieuwt specialisatiejaar CHEF!
3 minutes read
Chef! “Voortaan wordt er ook modulair gewerkt”, legt Cornette uit. “Op het ritme van de seizoenen en met producten in de kijker. “Het najaar start met groenten, fruit, kruiden en specerijen, gevolgd door wild en vlees. Vis, schaal-en schelpdieren worden gelinkt aan Barcelona, en de eindfinale legt de klemtoon op nieuwe trends. Daar valt het hele leertraject samen. Een leertraject, waarbij er per module gespreid geëvalueerd wordt, dus geen examens, wel veel feedback en zelfreflectie om iedereen...
Informeer je snel met onze digitale infotegels.
1 minute read
INSCHRIJVEN?Je bent al zeker van je keuze en je wil je graag al aanmelden voor het schooljaar 2022-2023? Dat kan! Vul het inschrijvingsformulier hieronder in, alsook de medische en zorgfiche en we nemen spoedig contact met je op. KLIK HIER OM JE AAN TE MELDEN VOOR HET SCHOOLJAAR 2022 - 2023KLIK HIER OM DE MEDISCHE FICHE IN TE VULLENKLIK HIER OM DE ZORGFICHE IN TE VULLEN