Laatste nieuws en weetjes: hotelschool

TGP op cruisesnelheid op Horeca Expo Gent.

2 minutes read

Dag 1 - Meteen prijs!Op de openingsdag van Horeca Expo werd meteen duidelijk dat Ter Groene Poorte aanwezig was. Oud-leerling Sam Van Houcke (MASTE) won de Belgische finale Bocuse d'Or en mag onze kleuren verdedigen op de Europese finale. Lode de Roover (Fleur de Lin) en eveneens oud-leerling topte in de vorige editie van deze prestigieuze wedstrijd en besloot nu ook het voorzitterschap van Bocuse d'Or op zich te nemen. Iris Cornette, fiere directrice, mocht meteen plaatsnemen in de stoel...

Read More

Dries Corneille is 'Beste Sommelier of Belgium 2021'

2 minutes read

Best Sommelier of Belgium is een gezamenlijke organisatie van de Belgische Sommeliersgilde en de Vereniging  Vlaamse Sommeliers. De halve finale ging door in Antwerpen op 5 oktober 2020. Wegens corona kon de finale niet doorgaan in 2020. Drie finalisten streden voor deze felbegeerde titel in het Van der Valk Hotel Zuid, Chaussée de Mons 22 te 1400 Nijvel op zondag 17 oktober.

Dries, momenteel werkzaam in De Jonkman (**), leerde veel in het zevende specialisatiejaar sommelier aan Hotelschool...

Read More

Oud-leerlingen koken in Casserole

1 minute read

"OVER SMAAK EN KLEUR VALT IN PRINCIPE NIET TE TWISTEN. MAAR VOLGENS MIJ KAN JE OVER SMAAK WEL HEEL WAT VERTELLEN. EN DAAR HOU IK VAN. NIET HET VERTELLEN. NEE, MET LIEFDE EN TOEWIJDING FRAAIE GERECHTEN KLAARMAKEN. ZODAT Ú EROVER KAN VERTELLEN."

"WANT SMAAK, DAAR LEEF IK VOOR. ELKE DAG WEER IS HET EEN UITDAGING MEZELF EN ZO OOK U TE BLIJVEN VERRASSEN. EN TE OVERTUIGEN. IK HOU VAN ORIGINEEL. VAN VERFIJNDE EENVOUD ONTDAAN VAN ALLE FRANJES. TOEGANKELIJK ZONDER ALLEDAAGS TE WORDEN."

"OMDAT...

Read More