Hapjes:
Bitterbal van ossenstaart - poeder van ui - mayo van gebakken ui
Gepekelde groenten - wildplukpesto - krokantje van eikels
Soep:
Butternutsoep - structuren van kastanje en Sint-Jacobsmossel
Voorgerecht:
Geroosterde wortel - praline van hazelnoot - beurre blanc van bier
Hoofdgerecht:
Varkenswangetjes - schorseneer - gekonfijte knolselder - espuma van gerookte aardappel
Dessert:
Chocolademousse - bier ijs - meringue van rode biet
*De gerechten worden telkens geserveerd met aangepaste bieren.
Ottentic
Hauwerstraat 15
8000 Brugge